طريقة تحضير : سمك بالرمان

* المقادير:
- كيلو سمك مقطع ومنظف
- بصلتان مقطعتان لشرائح
- حبة فلفل أخضر حار مفري
- حبة فلفل أحمر مقطع لشرائح
- 3 فصوص ثوم مفرية
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- نصف كوب دبس رمان
- ربع كوب مرق دجاج أو سمك
- 5 حبات طماطم (مقشرة ومقطعة لشرائح)
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفري
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
- ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
- نصف كوب حلقات زيتون أسود
- ملح وفلفل (للتذوق)
- نصف كوب حبات رمان

* التحضير:
- يقلى السمك على الجهتين في قليل من الزيت الساخن، ثم يرفع ويوضع على محارم المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ويغطى.
- تقلى شرائح البصل في الزيت المتبقي من قلي السمك، وعندما يذبل البصل يضاف الفلفل الأخضر والأحمر.
- يقلب المزيج لمدة 5 دقائق تقريبا، ثم يضاف الثوم إلى المزيج ويقلب.
- تمزج صلصة الطماطم ودبس الرمان مع المرق، ثم يضاف إلى مزيج البصل والفلفل مع شرائح الطماطم البقدونس المفري وعصير الليمون والبابريكا.
- يوضع السمك المقلي مع الزيتون وحبات الرمان والملح والفلفل إلى المزيج السابق، ويترك على النار لمدة 10 دقائق، ثم يقدم في الحال.