طريقة اعداد: البرياني

المقادير:
* 2 كيلو لحم مسلوق (يحتفظ بالمرق)
* نصف كيلو بصل مقطع شرائح
* 5 ثوم مفروم
* ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
* نصف كيلو بندورة مطحونة
* عصير حبة حامض
* 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
* 3 فلفل اخضر حار
* 3 ملعقة نعناع مفروم
* 2 ملعقة كزبرة خضراء
* ملح
* سمن أو زيت

طريقة التحضير:
يحمر البصل حتى يتغير لونه ثم يضاف الثوم والزنجبيل والليمون والملح. 
يضاف اللحم على حرارة عالية ثم يضاف الهيل الفلفل والنعناع والبندورة وقليل من مرق اللحم و يترك ليغلي ثم يغطي حتى ينشف المرق و تطفأ النار ويرش بالكزبرة.
الأرز:
* ربع كيلو بصل شرائح
* 6 أكواب أرز طويل الحبة
* زبيب (اختياري)
* سمن او زيت
* نصف ملعقة صغيرة كركم
* 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
* 3 فص ثوم
* 4 حبات هيل
* مرق اللحم المتبقي + 1 ماجي
طريقة التحضير:
في قدر متوسط الحجم يحمر البصل الثوم ثم الزنجبيل والزبيب والبهارات وبعد ذلك يضاف الأرز والمرق الساخن ويترك حتى ينضج.
في طبق فرن كبير، ضعي طبقات من الأرز ثم اللحم، و يزين بالمكسرات المقلية (حسب الرغبة).