الكعكة الإسفنجية سهلة التحضير ولذيذة..جربيها

المكونات :
- 10 بيض
- 4/3 1 كوب سكر
-  2/1 3 كوب دقيق
-  1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

طريقة التحضير :
- يُوقد الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في إعدد الكعكة.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي ويُضاف إليه السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تماما.
- يُخلط الدقيق بعد أن يُنخل مع البيكنج بودر والفانيليا.
- يُضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج مع الحذر أثناء التقليب والتقليب بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج كل المكونات.
- يُدهن قالب الكعكة بقليل من الدهن ويُرش القليل من الدقيق ونقوم بالتخلص من الزائد منه وذلك لعمل طبقة عازلة لمنع التصاق الكعكة بالقالب.
- تُخبز في الفرن المُوقد سابقاً لمدة 45-60 دقيقة.
- تٌترك لتبرد وتُزين بالكاسترد والفاكهة الطازجة، وتُدهن بالمربى المُخففة بالماء.