بشاميل الدجاج بالباذنجان الشهي

المقادير:
- دجاجة مقطعه إلى شرائح صغيرة ومسلوقة.
- ثلاث حبات بصل مقطعة قطع صغيرة .
- حبتين فلفل أخضر حلو مقطع قطع صغيرة.
- كأس جزر مبشور.
- خمس ملاعق بقدونس مفروم .
- شرائح رفيعة من الباذنجان المقلي .
- كأس جبن سائل حجم صغير .
- علبة قشطة.
- ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.

الطريقة:
- يحمر البصل في قليل من الزيت مع قليل من الثوم والبهارات ثم يضاف الدجاج إلى البصل المحمر ويستمر في التقليب .
- يضاف الفلفل الأخضر الحلو والجزر ويستمر في التقليب حتى يذبل الفلفل والجزر .
- يضاف البقدونس المفروم ويقلب قليلاً ثم يوضع نصف الخليط في الصينية وبعدها يغطى الوجه كاملاً بالباذنجان المقلي ثم يضاف إليه باقي الخليط الأول .
- في الخلاط نضع علبة القشطة والجبن ونخلطهما جيدا حتى تتجانس ثم يغطى بهذه الخلطة وجه الصينية وتدخل بالفرن مدة قصيرة ثم يحمر الوجه وتقدم مع الأرز أو الخبز.