هكذا تحمي قلبك/ بقلم: سهير سلمان منيّر خبيرة غذاء ومداواة بالريفليكسلوجيا

إذا قمنا بممارسات خاطئة في التغذية وأسلوب الحياة سوف يكون غذاؤنا سبباً للأمراض المختلفة

يجب تناول السلطة الخضراء يومياً لما تحويه من فيتامينات ومعادن وكمية قليلة من السكريات غير المعقدة

تناول الكربوهيدرات بنسبة تعادل 50% من الطاقة التي يحتاجها الجسم يومياً وهى موجودة في الحبوب والبقوليات والخبز ينبغي توزيعها على وجبات اليوم

ينبغي الاعتماد على ثلاثة عوامل هي التنويع والتوازن وعدم الإفراط ليتمكن الجسم والقلب القيام بنشاطه دون عناء أو تعب والقلب في جسم سمين جدا مثلها مثل تثبيت محرك سيارة " فيات 124" في شاحنة كبيرة

للغذاء فوائد جمة طبعا للجسم فهو يساعده في بناء ذاته وتعويض ما يفقده من أنسجة ويساعد في نمو العقل وتطوره ويقيه من الأمراض ويمنحه النشاط والصحة. لكن إذا قمنا بممارسات خاطئة في التغذية وأسلوب الحياة سوف يكون غذاؤنا سبباً للأمراض المختلفة. الغذاء الصحي هو الذي يمد الجسم بجميع احتياجاته من مكوناته الأساسية: البروتينات،الكربوهيدرات،النشويات،والدهون ويمد الجسم بالطاقة كما أنه يحتوي أيضاً على الفيتامينات والأملاح المعدنية التي تمد الجسم بالنشاط والحيوية وتساعد على حمايته من الداء. لذا ينبغي الاعتماد على ثلاثة عوامل هي التنويع والتوازن وعدم الإفراط ليتمكن الجسم والقلب القيام بنشاطه دون عناء أو تعب والقلب في جسم سمين جدا مثلها مثل تثبيت محرك سيارة " فيات 124" في شاحنة كبيرة.

سهير سلمان منيّر من واحة السلام خبيرة في الطب الطبيعي- المداواة بالريفليكسلوجيا

فلو وضعنا في حسباننا فكرة تنويع الغذاء نكون قد أتحنا الفرصة للأغذية بإمداد الجسم بجميع العناصر المغذية دون الاعتماد على نوع أو صنف واحد من الغذاء. كما نكون قد أعطينا الفرصة لبعض العناصر المهمة على التفاعل عند وجود مواد أخرى مثل الحديد يعتمد على وجود بعض المعادن والفيتامينات للتفاعل داخل الجسم . أما الاهتمام بالتوازن الغذائي فنعني التوازن في الحصول على الغذاء من العناصر المختلفة كما ونوعا . أما إذا أفرطنا في تناول عنصر غذائي واحد على حساب الآخر سنتعرض لمشاكل صحية مثل نقص المكونات الأخرى وربما المرض مع ظهور أعراض أو علامات الإفراط في تناول العنصر الغذائي واكبر مثال على ذلك هو السمنة نتيجة الإفراط في تناول الدهون المختلفة أو فقر الدم نتيجة نقص بعض المكونات الأساسية في الغذاء والتي تساعد على تكون الدم وصبغته. ونلخص في النقاط التالية أفضل الطرق التي يجب اتباعها للحصول على غذاء صحي متوازن لنحافظ على قلب وجسم سليم.

الكربوهيدرات
تناول الكربوهيدرات بنسبة تعادل 50% من الطاقة التي يحتاجها الجسم يومياً وهى موجودة في الحبوب والبقوليات والخبز. ينبغي توزيعها على وجبات اليوم . تقليل السكريات والامتناع عن تناول الحلويات التي يدخل الحليب عالي الدسم في تركيبها. كما يرجى تناول الدهون بنسبة تعادل 20% فقط من مصدر الطاقة التي يحتاجها الجسم يومياً ويجب التقليل من الدهون التي مصدرها حيواني أو دهن مشبع مع التعويض بدهون مصدرها نباتي مثل زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس أو زيت الذرة. تناول ما يعادل 30% من مصدر الطاقة كبروتين من اللحوم الحمراء ( وجبة أسبوعياً ) والدجاج والطيور ( ثلاثة وجبات أسبوعياً منزوعة الجلد ومشوية) والبيض والأسماك ( ثلاثة وجبات أسبوعياً ) خاصة سمك السالمون والتونة والسردين كما أن البقول والبيض يحتوي على نسبة جيدة من البروتين. 

الغذاء الصحي
تناول السلطة الخضراء يومياً لما تحويه من فيتامينات ومعادن وكمية قليلة من السكريات غير المعقدة ( البسيطة ). الإكثار من الألياف الموجودة في الفواكه والخضروات والبقوليات. الإكثار من الفواكه والخضروات لما تحويه من فيتامينات ومعادن يحتاجها الجسم لعملياته الكيميائية الحيوية وتحافظ على توازن الجسم ونشاطه ولابد من تخفيف تناول منتجات الألبان عالية الدسم ويجب تناول منتجات الألبان قليلة الدسم ويفضل أن تكون منزوعة الدسم. تجنب الطعام المقلي قدر الإمكان. تقليل الكمية المتناولة من الجمبري وثمار البحر عالية الكولسترول .عدم استخدام الزيت في قلي الطعام أكثر من مرتين. تناول حفنة صغيرة من المكسرات يومياً لما تحتويه من ألياف وفيتامين E ومواد أخرى مثل السلينيوم مانعة للتأكسد مفيدة للجسم والقلب وتساعد على خفض معدل الكولسترول الضار. ننصح بتناول كميات كبيرة من الماء والسوائل خاصة في الأجواء الحارة ومحاولة الانتظام في تناول الوجبات الغذائية في أوقاتها. التقليل من كمية الملح في الطعام خاصة إذا كان المريض مصاباً بارتفاع ضغط الدم أو هبوط القلب أو الكبد أو الكُلى . لا يتحدد تأثير الطعام في صحة قلوبنا فقط بالمحتوى الغذائي للطعام وإنما يتأثر أيضاً بطريقة تحضير الطعام ، فطرق الطهي والوصفات التي يتم اختيارها تؤثر كثيراً في مقدار الدهون. بعد أن استعرضنا الخطوط العريضة الواجب اتباعها للحصول على الغذاء الصحي يجب تحاشي:
*عدم الحرص على مراقبة الوزن.
*النوم بعد تناول الطعام.
*عدم ممارسة الرياضة بانتظام.
*عدم الانتظام في تناول الوجبات الغذائية في أوقاتها ومكانها المحدد مع تناول وجبات إضافية بين الوجبات الرئيسية. والإكثار من تناول الطعام المقلي.