طريقة اعداد: الدجاج مع الخضروات

المقادير:
* المرق
* جزر مُقطع قطع كبيرة
* بصل مُقطع قطع كبيرة
* كرفس مقطع مكعبات
* بقدونس أعواد
* حبان هال صحيح
* فلفل أسود صحيح
* قرنفل صحيح
* ملح
للدجاج:
* دجاجة وزن واحد ونصف كيلو تقريباً
* كركم مطحون
* قرفة مطحونة
* شطة (اختياري)
* كزبرة جافة مطحونة
 *هال مطحون
* زيت زيتون
* هال صحيح
* فلفل أسود صحيح
* قرنفل صحيح
* بندورة مهروسة
* بطاطا مقطعة مكعبات متوسطة
* فلفل ألوان مقطع مكعبات متوسطة
* باذنجان مقطع مكعبات متوسطة
* ملح

طريقة التحضير:
للمرق
- يوضع ماء في وعاء ثم يُضاف أجنحة الدجاجة والجزر والبصل والكرفس والبقدونس والحبهان والفلفل الأسود والقرنفل والملح.
- يُرفع على نار متوسطة ويوضع غطاء الوعاء بحيث لا يُغطيه تماماً.
- يُرفع الزبد إذا وجد ويُترك على حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفض الحرارة إلى هادئة.
للدجاج
- تُغسل الدجاجة جيداً وتُقطع إلى ثمانية قطع.
- يُخلط في وعاء الكركم والقرفة والشطة والكزبرة الجافة والحبهان المطحون وقليل من زيت الزيتون ويُقلب جيداً حتى يصبح الخليط مثل المعجون.
- توضع قطع الدجاج فوق التتبيلة وتُقلب فيها جيداً حتى تُغطى بها تماماً وتُترك فيها حتى تتبل بها.
- يُسخن زيت زيتون على نار متوسطة ويُضاف الهال الصحيح والفلفل الأسود الصحيح والقرنفل الصحيح.
- تُضاف قطع الدجاج وتُحمر جيداً من جميع الجهات.
- يُضاف قليل من المرق ثم تُضاف البندورة المهروسة.
- تُضاف قطع الخضروات ويُتبل الخليط بالملح ويُغطى ويُترك حتى تمام نضج الدجاج.
- يُقدم مع أرز.