اليك طبق الدجاج باللوز

المقادير:
- حبتان من البطاطا مسلوقتان
- دجاجة.
- جزرة مبشورة.
- كوسة مبشورة.
- فصوص ثوم مبشورة.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أحمر.
- بيضة مخفوقة.
- ثلاث أرباع كوب لوز مفروم.



طريقة التحضير:
- تُسلق الدجاجة في ماء مملح  لنصف ساعة، ثم تُزال عظامها.
- تُفرم جميع المقادير مع الدجاج في المفرمة ما عدا البيض واللوز.
- يُشكل من هذا الخليط 8 قطع بيضاوية.
- تُغمس كل قطعة في البيض وتُغطى باللوز.
- تُقلى في زيت عميق، ثم تُقدم ساخنة.

ملاحظة:
المقادير كافية لأربعة أشخاص.
 أفضل طريقة لإزالة عظام الدجاج:
1- تُوضع الدجاجة على لوح خشبي بحيث يكون الصدر ملاصقاً للوح، ثم يشق الجلد طولياً من الرقبة إلى أسفل فوق العمود الفقري.
2- تُوضع السكين على عظم الظهر ويزال اللحم عن العظم من الجهتين.
3- يُسحب عظم الفخذ من اللحم دون تمزيق لحم الفخذ.
4- يُزال اللحم عن عظم الفخذ وتُستخرج العظام بانتباه.