سلطة الباذنجان المشوي
المقادير:
* نصف كيلو باذنجان
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون او زيت نباتي
* 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مخرطة
* 2 فص ثوم
* ملح
* فلفل
صلصة التتبيل:
* 1 ثمرة بندورة مبشورة
* 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
* 2 فص ثوم
* 1 ملعقة كبيرة خل
* ملح
* فلفل
للتجميل:
* شرائح خيار - شرائح بندورة - جرجير.
طريقة التحضير:
* يقشر الباذنجان ويقطع شرائح، ثم يخلط زيت الزيتون مع الكزبرة والثوم والملح والفلفل وتتبل شرائح الباذنجان.
* تشوي شرائح الباذنجان ثم تجهز صلصة التتبيل بخليط عصير الليمون مع الثوم والخل والكزبرة والملح والفلفل والبندورة.
* ترص شرائح الباذنجان في طبق التقديم ويصب فوقها صلصة التتبيل وتقدم مجملة باوراق الجرجير وشرائح من البندورة والخيار.