رقائق السيمولينا والزعفران

المقادير:
* 1 كوب دقيق.
* 3/4 كوب سيمولينا.
* 3 صفار بيض.
* 1 ملعقة كبيرة زبده.
* ملح.
* 2 ملعقة كبيرة ماء.
*  1ملعقة كبيرة زعفران.
* زيت للتحمير.



طريقة التحضير: 
يُخلط الدقيق والسيمولينا وصفار البيض والزبدة في العجان، وتُعجن جيداَ.
يُذاب الزعفران في الماء ويُضاف إلى العجين مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين أملس متجانس.
تُفرد العجين بالنشابة وتُقطع بالقطاعة الدائرية أو باستخدام السكين وتُحمر الحلقات في الزيت الساخن.
تُرفع جانباً على منشفة ورقية وتُترك لتبرد وتُستخدم لعمل راقات إما حلو أو بالخضروات.
وصحة وهنا