سندويش الباذنجان والبطاطا

المقادير:
- حبتان متوسطتان بطاطا.
- حبة باذنجان.
- خبز عربي.
- شرائح خيار.
- خس مقطع إلى شرائح صغيرة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زيت للقلي.
- ملعقة صغيرة بهارات.
طريقة التحضير:
- يقطع البطاطا والباذنجان إلى شرائح طولية وتتبل بالفلفل الأسود والملح والبهارات ثم تقلى البطاطس أولا في زيت غزير ثم الباذنجان. وتترك على ورق ناشف للزيت.

طريقة عمل الطحينة
المقادير:
- نص ملعقة صغيرة ثوم.
- ملعقة طحينة سائلة.
- ملعقتان كبيرتان زبادي.
- ملعقة صغيرة ليمون.

طريقة التحضير:
1- تخلط مع بعض جيداً حتى تتجانس مع بعض.
2- نحضر رغيف الخبز العربي ويقطع من النصف ولحشى بالبطاطا ثم الباذنجان ثم شرائح الخيار والخس وأخيراً ملعقة واحدة من الطحينة ،لكل قطعة خبز، ثم تلف وتقدم مع شرائح البندورة والبصل المقطع إلى حلقات.