راقات عجين السيمولينا بالكسترد

المقادير:
  راقات من رقائق السيمولينا و الزعفران
3 صفار بيض.
½ كوب سكر.
2  كوب حليب.
4 ملعقة كبيرة نشا.
½ ملعقة صغيرة فانيليا.



الطريقة:
- لعمل الكسترد يُخفق صفار البيض مع السكر في وعاء فوق حمام ماء ساخن.
- يُضاف لبن الحليب مع التقليب حتى الغليان ثم تُضاف النشا ويُقلب باستمرار لحوالي 20 دقيقة إلى أن يُصبح الخليط غليظاً.
- تُضاف الڤانليا ويوضع الخليط في حمام ماء مثلج لخفض حرارته.
- يُرص راق من السيمولينا و يُوضع عليه من الكسترد ، ثم تُوضع طبقة أخرى من رقائق السيمولينا و طبقة أخرى من الكسترد و يُمكن إضافة أي نوع من الفاكهة الطازجة  و تُزين بشرائح الفستق.