طريقة تحضير خبز النان الهندي

 

 المقادير

- طحين : 570 غم

- سكر : ملعقة صغيرة

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف

- الزبدة : ملعقة كبيرة (مذابة)

- ملح : ملعقة صغيرة

- لبن زبادي : 8 ملاعق كبيرة (خالي الدسم)

- الثوم : فصّان (مهروس)

- الكزبرة : ملعقة صغيرة (طازجة ومفرومة ناعم)

- ماء دافئ : 200 ملليلتر

صورة توضيحية

طريقة التحضير

ضعي الطحين في وعاء كبير وأضيفي السكر والبيكنح باودر والملح ثم اخلطي المزيج.

أضيفي ملعقة من الزبدة المذابة ثم اللبن الزبادي واخلطي المزيج باليد حتى يتشرب الطحين اللبن والزبدة.

أضيفي من 180 – 200 مل ماء دافئ بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة لينة وشكلي العجين على شكل كرة دائرية.

انقلي العجين لسطح مرشوش بالطحين واعجني لمدة 5 دقائق أخرى ثم ادهني العجينة بالقليل من الزيت النباتي.

غطي العجين بمنشفة المطبخ واتركيها لمدة ساعة حتى ترتاح مع ملاحظة ان العجين لن يتضاعف حجمها.

اخلطي الزبدة مع الكزبرة والثوم المهروس جانباً.

قسمي العجين إلى عشر كرات وافرديها على شكل دائرة.

غطي العجين بمنشفة المطبخ واتركيها لمدة 10 دقائق.

ادهني مقلاة واسعة بالزيت وادهني وجه العجين المشكل بخليط الزبدة والثوم والكزبرة وضعي الخبز في المقلاة المحماة واتركيها لمدة دقائق ثم اقلبيها حتى تتحمر من الجهتين.