* المقادير: - ملعقة كبيرة دقيق. - كوب حساء دجاج أو لحم خفيف.- 100 جم عش غراب.- فص ثوم.- 220 جم فيليه لحم.- عصير 1 ليمونة.- عصير 1 بصلة مبشورة.- ملح وفلفل.- عود حصى البان.
* التحضير: - تتبل قطع الفيليه بالملح الفلفل والليمون وحصى البان وماء البصل.- يسخن الدقيق في طاسة تيفال على النار مع التقليب حتى يميل لونه إلى البني.- يزود عليه الحساء تدريجيا مع التقليب حتى لا يتجمد ويسخن على نار هادئة حتى تصل الصلصة البنية إلى القوام المطلوب.- يحمر الثوم في ملعقتين حساء حتى يميل إلى اللون الذهبي، ثم يضاف إليه عش الغراب حتى ينضج.- تصاف الصلصة البنية على المشروم والثوم.- تشوى قطع الفيليه على الشواية وتضاف إليها الصلصة البنية.* مقادير البطاطس البيوريه:- 250 جم بطاطس مسلوقة ومهروسة. - 2/1 كوب حليب خال من الدسم. - رشة ملح.- رشة كاري.- 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر. * التحضير: - يضاف الحليب والملح والكاري ويقلب حتى يسخن.- يضاف البصل الأخضر ويرفع من على النار.- يضاف خليط الحليب إلى البطاطس وتهرس، ثم تقدم مع فيليه اللحم.