ساندوتش باذنجان محشو

المقادير:

1     باذنجان كبير.2     ملعقة كبيرة طحينة.3     فلفل ألوان مشوي.4     قطع جبن موتزريلا .2/1  كوب دقيق.       بيض.  2/1  كوب خبز مجفف مطحون.      زيت للقلي.

الطريقة:- يُقطع الباذنجان إلي حلقات سميكة ثم يُرش بالملح و يُترك لمدة نصف ساعة ثم يُشطف.- تفتح كل حلقة من المنتصف بحيث يكون مثل الساندوتش.- تُدهن بالطحينة ثم تُوضع قطع من الفلفل المشوي ثم قطعة جبن ثم قطعة فلفل مشوي أخري.- تُغطي تماما بالدقيق ثم تُوضع في البيض ثم الخبز الامجفف المطحون ثم تُترك في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتي تتماسك.- تُقلي في الزيت الساخن حتي تحمر ثم يُقدم مع سلطة خضروات .