المقادير:بياض 5 بيضات مع نصف كوب منالسكر في حرارة الغرفةصفار 5 بيضات مع ربع كوب من السكرثلاثة أرباع الكوب من الدقيق المتعدد الاستعمالاتفانيلا، كوبان من الكريما الطازجةالمخفوقة مع 3 ملاعق طعام من السكركوب من اللوز المحمص والمقطعقرنا بسكويت للبوظة فستق حلبي مفروم للزينةزهر الليمون للزينة750غ من البوظة بنكهة الفانيلا
طريقة التحضير:-يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت.-يدهن قالب جاتوه مربع طوله 24 سم بالزيت ويرش عليه الدقيق أو يبطن بورق البارشمان.-يخفق بياض البيض ليصبح كثير الرغوة ثم يضاف إليه السكر ويتابع الخفق للحصول على مرانغ جامد ولامع.-يخفق صفار البيض مع ربع كوب من السكر ليصبح شاحب اللون.- تضاف إليه الفانيلا مع الدقيق للحصول على خفيق سميك.-يوقف الخلاط ويضاف مرانغ بياض البيض إلى الخفيق.- يحرك المزيج بملوق بلاستيكي للحصول على خفيق ناعم وخفيف.-يسكب الخفيق في قالب الكعك المحضر ويخبز في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يشقرّ سطح الجاتوه وينضج من الداخل. يمكن التأكد من نضوج الجاتوه بغرز عود أسنان خشبي في وسطه.- فإذا خرج نظيفاً، يكون الجاتوه قد نضج. يخرج الكعك من الفرن ويترك جانباً لمدة 20 إلى 25 دقيقة ثم يقلب فوق مصبّع معدني ويترك ليبرد تماماً.-يقطع الجاتوه أفقياً إلى 3 طبقات.- تحشى الطبقة الأولى ببوظة الفانيلا، ثم توضع الطبقة الثانية من الكعك وتدهن بدورها ببوظة الفانيلا، ثم تغطى بالطبقة الثالثة من الكعكة ويضغط على الطبقات الثلاث جيداً للصقها ببعضها.-يدهن سطح الكعك وحوافه بالكريما الطازجة المخفوقة وتغلف حواف الجاتوه باللوز المحمص.- يسوى سطح الجاتوه بملوق بلاستيكي ثم يوضع قرنان من البسكويت عليه في اتجاهين معاكسين.- يحشى كل قرن بسكويت ببوظة الفانيلا أو الكريما المخفوقة ثم يزين بالفستق الحلبي المفروم وزهر الليمون.-يحفظ الكعك في قسم التجليد من الثلاجة قبل تقديمه بنحو 4 إلى 6 ساعات.كما يحفظ ما تبقى منه في قسم التجليد من الثلاجة بعد تقديمه.
موقع العرب يوجه عناية السيدات والسادة من هواة الطبخ بفتح المجال امامكم لارسال وصفاتكم الشهية من مأكولات وحلويات تشمل المقادير وطريقة الاعداد وصورة للوصفة الى البريد الالكتروني التالي: alarab@alarab.co.il