وصفة الأرز بلحم الخروف والبطاطا من موقع العرب

المقادير:

700 جرام لحم خروف مكعبات

1 جزر مقطع حلقات

1 بطاطا كبيرة مقطعة حلقات

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

1 بصل مفروم

2 عود قرفة

6 حبات هيل

1 ملعقة شاي بهار لحم

1 ملعقة شاي كمون

2 ملعقة شاي ملح

1/2 ملعقة شاي تشيلي بودرة

2 فص ثوم مقشر

1 1/4 كوب أرز بسمتي

1 بندورة كبير مقطع حلقات

6 ملاعق طعام زيت زيتون

4 ملاعق طعام لتحمير البطاطا

8 اكواب ماء

1 ملعقة طعام كزبرة طازجة

صورة توضيحية 

طريقة التحضير:

· حمري اللحم في الزيت. اضغطي على الثوم بالسكين حتى تخرج العصارة.

· أضيفي البصل والثوم للحم.

· قلبيه حتى يذبل البصل. أضيفي الملح والتشيلي والكمون والبهار المخلوط.

· قلبي المزيج. أضيفي القرفة والهيل والماء.

· اتركي اللحم يغلي في الماء حتى ينضج تماما.

· ارفعي اللحم من الماء، صفي ماء السلق وخذي منه مقدار كوبين.

· رصي حلقات البطاطا والجزر في صينية الفرن ورشي عليه زيت الزيتون.

· أدخليه الفرن حتى ينضج، تقريبا 20 دقيقة.

· أخرجيه من الفرن. في قالب بايركس أو فخار، ضعي اللحم في القاع.

· ضعي عليه البطاطا والجزر مع الزيت الناتج منه.

· ضعي عليه الأرز، اسكبي المرقة ثم رصي عليه حلقات الطماطم.

· رشيه بالكزبرة. غطيه بورق الألومنيوم وأدخليه الفرن حتى يجف الماء وينضج الأرز. تقريبا 30 دقيقة.