المقادير:- كوب ونصف ماء. - 6 ملاعق فلفل أحمر محمص بصلصة البارميزان. - 300 جم اوراق سبانخ مفرية. - 180 جم خلطة حشو دجاج. - ربع كوب فلفل أحمر محمص خشن. - 675 جم صدور دجاج مخلية ومنزوعة الجلد ومقطعة، سمك القطعة حوالي ربع بوصة. - نصف كوب جبن موتزاريللا قليل الدسم ومقطع طوليا.
* التحضير:- سخني الفرن لدرجة حرارة 350 فهرنهايت. - ضعي الماء مع ملعقتين من صلصة البارميزان في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة حتى يغلي.- اضيفي السبانخ وخلطة حشو الدجاج والفلفل ثم غطي المزيج وارفعيه من على النار ثم اتركيه جانبا. - ضعي قطع الدجاج على لوح تقطيع كبير وضعي فوقه المزيج السابق بشكل متجانس.- لفي كل قطعة من صدور الدجاج بإحكام. - ضعي قطع الدجاج الملفوفة في صينية بحيث يكون الجزء المفتوح لأسفل.- افرشي صلصة البارميزان الباقية (أربع ملاعق) فوق صينية الدجاج. - انثري فوق الصينية شرائح الجبن ثم ضعيها في الفرن لمدة 35 دقيقة. - اتركي الصينية خمس دقائق إضافية في الفرن على درجة حرارة 170 فهرنهايت حتى يذوب الجبن وحتى ينضج الدجاج تماما.