لحم العجل المحشى بالجبن

المقادير:¼ كيلو شرائح لحم العجل من الفخذ 4 شرائح جبن 2 ملعقة كبيرة طحين ملح بيضة مخفوقة كوب فتات خبز ناعمة 2 ملعقة كبيرة زبده 2 ملعقة كبيرة زيت حلقات من الليمون والبقدونس للتزيين طريقة التحضير:يقطع اللحم الى 4 قطع وتدق بهاون للحصول على شرائح خفيفة . توضع شريحة من الجبن وسط كل شريحة لحم ثم تطوى تدق الحواشى بالهاون وذلك لغلقها جيدا. وبهذا تكون شرائح الجبن فى داخل مغلف من اللحم . تدهن كل قطعة لحم بالطحين ثم تغمس فى مزيج البيض وغلف بعد ذلك بفتات الخبز . تسخن الزبده والزيت فى مقلاة ثم تقلى قطع اللحم المحشو بالجبن لمدة 6 دقائق على كل جانب حتى احمرار ونضوج اللحم كليا . ينقل اللحم الى طبق التقديم ويزين بحلقات الليمون والبقدونس .