تذوقوا طعم برياني الدجاج الهندي من مطبخنا

مقادير الوصفة:

750 غ قطع دجاج مخلية

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

0.5 ملعقة كبيرة مسحوق الكمون

ملعقة صغيرة هيل مطحون

0.5 ملعقة صغيرة قرفة

0.5 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

رشّة جوزة الطيب

ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل

ملعقة كبيرة معجون الثوم

1.5 ملعقة صغيرة حر أحمر

0.5 كوب لبن + ملعقة صغيرة ماء

ملح و فلفل

مقادير الأرز:

0.5 ملعقة صغيرة زعفران

0.25 كوب كريمة

1.5 كوب أرز بسمتي منقوع ومصفى

عود قرفة

4 حبة هيل

ملعقة كبيرة زبدة

حبة بصل، شرائح

صورة توضيحية 

طريقة التحضير:

امزجي الكريمة بالزعفران واتركيها جانبا.

أذيبي ملعقة كبيرة من الزبدة مع البصل وضعيها في قدر على النار وقلبي حتى يصلح لون البصل بني خفيف، اخرجيه من القلاة ودعيه جانبا.

ضعي زيت الزيتون والكمية المتبقية من الزبدة في قدر كبيرعلى نار عالية، أضيفي الكمون والهيل والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب وقلبي جيدا، ثم اضيفي الحر الأحمر ومعجون الزنجبيل ومعجون الثوم، قلبي مدة 2 دقيقة.

أضيفي الدجاج والملح والفلفل وقلبي ودعيها لمدة 5 دقائق ثم خففي النار وأضيفي اللبن وقلبي، غطيها ودعيها تُطهى حتى تقترب من النضوج.

اغلي 3 كوب من الماء في قدر آخر ثم أضيفيها مع الأرز والهيل والقرفة إلى مزيج الدجاج، قلبي ثم اتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

أضيفي الكريمة بالزعفران إليها وقلبي ثم دعيها لمدة 15 دقيقة أخرى.