سلطة الخضار المشوية من مطبخ العرب.كوم

 

المكونات:

لتحميص جذور الخضار:

نصف كيلو من البطاطا الصغيرة

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

4 حبات بصل صغير مقشر ومقطع ارباع

3-4 قطع شمندر أصفر مقشر ومقطع

3 -4 قطع شمندر أحمر مقشر ومقطع

2 بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة الى قطع كبيرة

2 معلقة طعام زيت زيتون

ملح و بهار حسب الرغبة

مكونات الغرانولا

½ كوب من الشوفان المجفف

½ كوب من بذور القرع

½ كوب من شرائح اللوز

2 ملعقة كبيرة من الزبدة السائلة

½ ملعقة صغيرة من الكاري

¼ ملعقة صغيرة بودرة الثوم

¼ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر

¼ ملعقة صغيرة ملح

مكونات صلصة الكزبرة

1 حزمة من الكزبرة

2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج

½ 1 فليفلة حرة مقطعة الى شرائح مع البذور

¼ كوب حمص حب معلب

2 فصين من الثوم

2 ملعقة كبيرة عصير الحامض

2 ملعقة كبيرة عسل

3 معلقة كبيرة زيت زيتون

¼ كوب ماء

½ ملعقة صغيرة كمون

ملح و بهار

3 أونصة من اوراق الجرجير الطازجة

صورة توضيحية

طريقة التحضير:

نسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 450. نضع في صينية الفرن محددة الحواف قطع الشمندر الذهبية والبطاطا الصغيرة والبصل وفي صينية أخرى البطاطا الحلوة والشمندرالاحمر.نرشهم بزيت الزيتون ونحركهم حتى يتم تغطيتها كلها بالزيت ونرش عليهم الملح والبهار(الفلفل) نشويهم (نحمصهم) بالفرن مدة بين 30 -40 دقيقة الى ان تصبح طرية ومقرمشة.

نسكب رقائق الشوفان وبذور القرع و شرائح اللوز في صينية أخرى محددة الحواف . نغطي سطحهم بالزبدة المذوبة ونقلبهم حتى جميعها تمتلئ بالزبدة ونضيف البهار والملح . نقلبهم مرة أخرى وننشر رقائق الغرانولا على السطح قدر الامكان ثم نضع الصينية بالفرن مدة 5 الى 10 دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون

نضع كل مكونات صلصة الكزبرة في الخلاط مع جذور الكزبرة نهرسهم حتى يصبح المزيج طريا وناعما ونضيف حسب الرغبة الملح والبهار من اجل المذاق .

نقلب جذور الخضار المشوية مع أوراق الجرحير ونضعهم في طبق التقديم نغطي وجه الطبق بصلصة الكزبرة ونرش فوقه حسب الرغبة من رقائق الغرانولا.