ليدي- كعك التين الطازج والبندق.. صحتين

المقادير:

2 كوب من الدقيق

1 كوب من السكر البودرة

1/4 ملعقة صغيرة من الملح

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

1/4 كوب من البندق المطحون

3 بيضات

3/4 كوب من الزبدة (مكعبات)

للحشو

1/2  كوب من الزبدة (مكعبات)

1/2 كوب من السكر

2 بيضة

1 كوب من البندق المطحون

للتزيين

1/2 كيلو غرام من التين الطازج

3 ملاعق كبيرة من السكر البني

سكر بودره وتوت طازج

صورة توضيحية 

طريقة التحضير

- يخلط الدقيق مع السكر، الملح والبندق في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.

- يضاف البيض والزبدة وتعجن المكونات حتى تتداخل ونحصل على عجين املس وناعم لا يلتصق بوعاء العجان.

- يلف العجين بالبلاستيك الشفاف ويوضع في البراد لمدة ساعة على الاقل او حتى يتماسك ويسهل فرده.

- يسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية

- يمد العجين على سطح املس باستخدام النشابة، ثم يبطن قالب فرن دائري صغير (قالب كعك) بالعجين المفرود مع التخلص من العجين الزائد باليد او بسكين

- تكرر العملية لحين الانتهاء من كمية العجين

- لعمل الحشو، تخفق الزبدة مع السكر، البيض والبندق في العجان الكهربائي حتة تندمج المكونات

- تملا قوالب الكعك بكمية مناسبة من خليط الحشو، تخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة .

- او حتى تمام النضج، تترك لتبرد

- يقطع التين الى شرائح، ويرص في صاج فرن مبطن بالورق المشحم، يرش بالسكر البني

- يطهى في فرن حرارته 120 درجة مئوية لنحو 30 دقيقة (على الرف الاوسط)

- يترك التين ليبرد تماما ثم يزين به الكعك المحشو مع القليل من التوت ( حسب الرغبة)

- يرش بالسكر البودرة ويقدم دافئا.