تذوقوا الباستا بكرات اللحم..صحتين وعافية

 

المكونات

الصلصة:

4 ملاعق زيت الزيتون

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

1 حبة البصل

1 كوب من الجزر مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا

3 فصوص الثوم

800 جم البندورة مقشرة ومهروسة

1/4 كوب من الريحان الطازج

3 ملاعق معجون البندورة

1/4 كوب من جبن البارميزان

ملح حسب الذوق

كرات اللحم

400 جم لحم الضأن

2 فص الثوم

2 ملعقة البقدونس الإيطالي الطازج، مقطع إلى قطع صغيرة

1 ملعقة الزعتر البري الطازج، مقطع

1/4 كوب جبنة البارمزان مبشور

2 ملعقة الملح البحري

2 ملعقة الفلفل الاسود مطحون حديثًا

400 جم باستا 

صورة توضيحية

طريقة التحضير

إعداد الصلصة:

1- يُسخن زيت الزيتون في قدر على نار من متوسطة إلى مرتفعة الحرارة. يضاف البصل والجزر ويُطهيا لمدة 5 دقائق

2- يضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. تضاف البندورة ويُقلب الخليط جيدًا. يضاف الريحان وتُضرب الصلصة بواسطة الخلاط اليدوي

3- يضاف الريحان وتُضرب الصلصة بواسطة الخلاط اليدوي

4- تُطهى الصلصة لمدة 15 دقيقة على نار من متوسطة إلى مرتفعة الحرارة. ثم يضاف معجون البندورة.

5- تُخفض درجة حرارة النار وتُغلى الصلصة غليانًا هادئًا أثناء إعداد كرات اللحم، مع التقليب من حين إلى آخر.

إعداد كرات اللحم:

1- يُخلط لحم الضأن مع البقدونس والزعتر البري الطازج وجبن البارميزان والملح المنكه بالأعشاب والفلفل باليدين في وعاء كبير الحجم إلى أن يختلط جيدًا.

2- يُشكل الخليط ويُكور إلى كرات محكمة.

3- تُسخن مقلاة على نار عالية الحرارة، ثم يضاف زيت الزيتون. تُحمر كرات اللحم من جميع الجوانب لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق تقريبًا.

4- تضاف كرات اللحم إلى الصلصة وتُقلب برفق. تُغلى الصلصة مع كرات اللحم غليانًا هادئًا لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حين إلى آخر.

5- في تلك الأثناء، تُطهى الباستا في قدر كبيرة الحجم تحتوي على ماء مغلي مملح إلى أن تطرى ولكن تظل متماسكة.

6- توضع طبقة خفيفة من الصلصة في طبق، ثم تضاف الباستا وتضاف الصلصة وكرات اللحم على الوجه.