كيف تحضرين الأرانشيني بصلصة الفلفل الأحمر؟

 

المكونات

مقادير الأرانشيني

2 كوب من الأرز الأبيض، مطهو

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور

1 حبة من البيض

1 فص من الثوم، مُقطع

1 ملعقة طعام من البقدونس، مُقطع

1 ملعقة طعام من الريحان، مُقطع

3 ملاعق طعام من البندورة المُجففة، مُقطعة

8 مكعبات صغيرة من الموتزاريلا الطازجة

ملح و فلفل أسود، حسب الذوق

2 حبة من البيض، منفصل

1 كوب من بقسماط البانكو

زيت، للتحمير

مقادير صلصة الفلفل:

1 كوب من الفلفل الأحمر المشوي

1 كوب من مرق الخضار

2 ملعقة طعام من الخل البلسمي

3 ملاعق طعام من أوراق الريحان الطازجة

4 ملاعق طعام من زيت الزيتون

ملح وفلفل أسود مطحون حديثاً

صورة توضيحية

طريقة التحضير

لعمل الأرانشيني:

1- يُمزج الأرز مع البارميزان وحبة واحدة من البيض في وعاء متوسط ويُمزج الخليط.

2- في وعاء، يُمزج الثوم والبقدونس والريحان والبندورة المُجففة مع جبن الموتزاريلا ويُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.

3- تُكون الأرانشيني بأخذ كمية صغيرة وحشوها بخليط الموتزاريلا داخل كل كرة.

4- يُخفق معًا حبتي البيض. تُغمس كل حبة أرانشيني في البيض ثم في البقسماط، مع التخلص من أي زوائد.

5- بمجرد أن يصل الزيت إلى درجة حرارة 190 مئوية، تُحمر حبات الأرانشيني حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

لعمل صلصة الفلفل:

1- في خلاط، يُمزج الفلفل الأحمر مع المرق والخل والريحان والزيت ويُضربوا حتى يصبح الخليط أملس.

2- يُنقل الخليط إلى قدر صغيرة وتُسخن على حرارة متوسطة. يُغلى غليانًا خفيفًا ثم يرفع عن الحرارة ويُتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.