طريقة مبتكرة ولذيذة لتحضير الفلافل..جرّبيها!

 

المقادير:

1 باكيت فول مدشوش

½ كجم بصل متوسط الحجم

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

مقشرة ومفرومة 1 راس ثوم صغيرة

مقشرة ومفرومة 1 حزمة كزبرة صغيرة الحجم، مغسولة ومقطعة الاوراق

وتخلصي من السيقان 1 حزمة بقدونس صغيرة الحجم

مغسولة ومقطعة الاوراق

4 فروع نعناع، مغسولة ومقطعة الاوراق

2 بصل اخضر

2 كراث - مغسول ومقطع 

عند القلي ملح بابريكا كزبرة مطحونة سمسم

1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر

1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر، مذابة في كوب صغير ماء زيت نباتي

صورة توضيحية

طريقة التحضير

- انقعي الفول في وعاء مملوء بالماء لمدة 8 ساعات على الاقل. صفي الفول جيدا من ماء النقع، ثم افرميه فرما خشنا.

- اخلطي الفول المفروم فى الخضار المقطع والبصل والثوم معا في وعاء، ثم افرميهم معا فى الكبة على دفعات، فرما ناعما لكن ذو قوام متماسك. يمكنك ان تخزني الكمية التى تحتاجينها فى اكياس بلاستيك وتحفظينها فى الفريزر لمدة اقصاها 6 اشهر.

- للقلي: اذا كان معجون الفلافل مثلج، اتركيه خارج الفريزر حتى يذوب الثلج. امزجى المعجون بملعقة البيكينج باودر، والملح، والبابريكا، والكزبرة. سخنى الزيت جيدا فى مقلاة عميقة. بللى يدك بالماء المذوب فيه البيكينج باودر، خذى ملعقة من الفلافل وشكليها. اغمسى يدك فى الماء المذوب فيه البيكينج باودر مرة اخرى، خذى بعض السمسم وضعيه على جهتى قرص الفلافل، ثم ارميها فى الزيت الساخن. كررى العملية حتى تملئ المقلاة وقلبيها حتى تحمر وضعيها على طبق مبطن بورق مطبخ. اقليها علي دفعات، وقدميها ساخنة.