كرات اللحم مع كريمة الباذنجان.. طعهما لذيذ ومميز

المكونات

مقادير الكفتة:

500 غرام كفتة ضأن

حبة بصل مبشور ومصفى من السوائل

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

3 فصوص ثوم، مهروس

1/2 ملعقة كبيرة بودرة شطة

1/4 كوب بقدونس، مقطع

 ملح حسب الرغبة

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

كريمة الباذنجان:

4 حبة باذنجان

4 ملعقة صغيرة زيت زيتون، للدهن

4 ملعقة كبيرة زبدة

3 ملعقة كبيرة دقيق

كوب حليب

كوب كريمة الخفق، ساخنة

رشة جوزة الطيب

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

صورة توضيحية

طريقة التحضير

1- تُخلط جميع مكونات الكفتة معًا، فيما عدا زيت الزيتون، وتُشكل الكفتة على شكل كرات.

2- يوضع الزيت في مقلاة كبيرة الحجم ويُسخن. تضاف الكفتة إلى المقلاة وتُحمر، ثم تُخفض الحرارة وتُغطى. تُطهى الكفتة إلى أن تنضج تمامًا

3- في تلك الأثناء، يُدهن الباذنجان بزيت الزيتون ويوضع في فرن ساخن جدًّا حتى يُشوى.

4- يُقشر الباذنجان عندما يبرد كفاية. تُصفي أي سوائل زائدة من الباذنجان ويُقطع اللب.

5- تذاب الزبدة في قدر، ثم يضاف الدقيق.

6- يُطهى الدقيق لمدة دقيقة ثم يضاف الحليب مع التقليب المستمر حتى تصبح الصلصة ملساء.

7- تًطهى الصلصة لمدة 5 دقائق حتى تصبح سميكة، ثم تضاف التوابل والملح والفلفل.

8- يضاف لب الباذنجان ويُقلب باستمرار إلى أن تصبح الصلصة سميكة أكثر، ثم تضاف الكريمة.

9- تُقدم الكفتة فوق كريمة الباذنجان.