طبق اليوم من مطبخنا: برياني دجاج

 

المقادير

- الدجاج : 4 حبات (مقطعة شقف)

- رب البندورة : كوبان

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

- مرق دجاج : 4 مكعبات

- البطاطا : 2 حبة (مقطعتان لمكعبات ومقليتان)

- صنوبر : كوب (كاجو/ للتزيين)

- الزنجبيل : قطعة (مبشور)

- البصل : 5 حبات (مفروم)

- بندورة : 4 حبات (مفرومة فرماً صغيراً)

- لومي : 1 حبة

- بهارات : 3 ملاعق صغيرة (ملعقة صغيرة لكل من: المستكة، والقرفة، والقرنفل)

- ورق غار : 2 ورقة

- صلصة الصويا : 3 ملاعق كبيرة

- ملح : حسب الرغبة

- الأرز : 6 اكواب

- لبن زبادي : كوبان

- بهارات برياني : 3 ملاعق كبيرة

صورة توضيحية

طريقة التحضير

1. اسلقي الدجاج نصف سلقة بعد أن تغسليه أضيفي إليه كلاً من المستكة، واللومي، والقرفة، وورق غار، والقرنفل، والبصل.

2. اخلطي كوبين من اللبن الزبادي وكمية صلصة الصويا، وأضيفي إليهم ملح وبهارات البرياني.

3. أضيفي الخليط على الدجاج وانقعيهم لمدة يوم.

4. ضعي كمية مناسبة من الزيت في مقلاة واقلي الكاجو.

5. اسلقي الخضار واقليها بعد ذلك بنفس الزيت.

6. اقلي الدجاج بعد ذلك بنفس الزيت، ثم انزعيه من الزيت بعد احمراره.

7. ضعي الزيت في طنجرة واقلي البصل فيها. أضيفي البندورة إليها مع وضع كل من الزنجبيل المبشور، وملعقة بهار برياني، والملح، ومكعب الماجي.

8. بعد الاحمرار أضيفي كوبين من خليط الدجاج وماء السلق حتى الغليان.

9. أضيفي الأرز حتى ينضج مع وضع الدجاج، ثم المكسرات المقلية والخضار المشكلة.