كعكة التفاح والقرفة هي حلوى شهية وسهلة التحضير، تجمع بين نكهة التفاح الطازج والقرفة الدافئة. إليك طريقة بسيطة لتحضيرها:

 المكونات:
- 2 كوب دقيق
- 1/2 كوب سكر أبيض
- 1/2 كوب سكر بني
- 1/2 كوب زبدة ذائبة
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
- رشة ملح
- 1/2 كوب حليب
- 2-3 تفاحات متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة)

 طريقة التحضير:
1. تسخين الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. دهنّي قالب الكعك بالزبدة ورشيه بالدقيق.

2. تحضير الخليط: في وعاء كبير، اخفقي الزبدة الذائبة مع السكر الأبيض والسكر البني حتى يصبح الخليط ناعماً. أضيفي البيض واحداً تلو الآخر، مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا.

3. خلط المكونات الجافة: في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع القرفة، البيكنغ بودر، البيكنغ صودا، والملح.

4. دمج المكونات: أضيفي المكونات الجافة بالتدريج إلى خليط الزبدة والسكر، مع إضافة الحليب بالتناوب حتى تحصلي على خليط متجانس. ثم أضيفي مكعبات التفاح واخلطيها جيداً.

5. الخبز: اسكبي الخليط في القالب المحضر، وضعيه في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبياً ويخرج عود أسنان نظيفاً من الوسط.

6. التقديم: اتركي الكعكة تبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن رش القليل من السكر البودرة على الوجه أو تقديمها مع كرة من الآيس كريم.