أفاد بحث أصدره علماء من جامعة بيتسبرج ان مادة أوميجا 3، تقلص خطر الاصابة بأمراض القلب. وفي بحث علمي مميز لجأ الباحثون إلى استخدام الهندسة الوراثية لانتاج حيوانات تنتج هذه البروتينات، بينما تقتصر الطريقة الوحيدة للحصول على هذه المادة على ناول نوعية خاصة من الأسماك.
ولتحفيز إنتاج أحماض أوميجا 3 في الخنازير قام الباحثون بتحوير جين رئيسي لدى أحد الأجنة، وهو جين يزيد من خلايا معينة لدى الحيوان البالغ، ومن خلال استخدام الهندسة الوراثية يتم انتاج الخنزير المنتج لهذا الشحم.
 ويقول الباحث راندي بريثر : "بخلاف التأثير العائد على البشر، فان تحسن أداء وظائف القلب لدى الخنازير يطيل عمرها الأمر الذي يقلص خسائر المزارعين، ويوفر حيوانات تتمتع بصحة جيدة للاستهلاك البشري".
ويقول الدكتور جينج كانج، الذي شارك في البحث، إن توفير لحوم حيوانية لأولئك الذين يتبعون نظاما غذائيا خاصا يقلل اعتمادهم على الأسماك.