مقادير الوصفة:
ديك رومي وزن 8 كغ
1/4 فنجان زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
ملعقة كبيرة ميرمية مفرومة
ملعقة كبيرة زعتر ناشف
ملعقة كبيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
هيل
ورق كرفس
2 حبة بصل مقطع أرباع
ليمونة مقطعة بالنصف

لتحضير الحشوة:
500غم خبز توست مقطع ومحمص
2 حبة بصل مفروم ناعم
ملعقة كبيرة ميرمية مفرومة
2 ملعقة كبيرة زعتر ناشف مقروم
حبة تفاح أخضر مقشر ومقطع
100غم أو أصبع زبدة
نص ليتر عصير برتقال

لتحضير الأرز:
1كغ أرز طويلة الحبة
1/2 كغ لحمة مفرومة
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة بهار سادة
100غم كستناء مشوية ومقطعة
لوز مقلي للتزيين

صورة توضيحية 

طريقة التحضير:
لتحضير الحشوة:
في طنجرة على النار نذوب الزبدة، ثم نضيف البصل ونقلب، نضيف التفاح والزعتر والميرمية، ونقلب، ثم نضيف الخبز ونقلب المزيج إلى أن يتحمص، ثم نضيف عصير البرتقال ونتركه إلى أن يتشرب الخبز كل العصير.

ندهن الديك الرومي بزيت الزيتون، ونتبله بالملح من الداخل والخارج. نضع حب الهال في الصينية ونتبل الديك الرومي بالبهارات، ثم نعصر فوقه الليمون ونضعها في الصينية بعد عصرها.

نثبت الأجنحة بأعواد خشبية، ثم نحشي الديك الرومي بالحشوة. نضع البصل والكرفس في الصينية ونضيف أربع فناجين ماء.

نغلفه بورق الشمع، ثم ورق القصدير ونضعه في الفرن مدة 3 ساعات على درجة حرارة 200ْ.

لتحضير الأرز: نحمي الزيت على النار ثم نضيف اللحمة ونقلبها، نضيف البهارات ونقلب إلى أن تستوي اللحمة، ثم نضيف الكستناء والأرز ونغمره بالماء، نتركه على النار إلى أن يستوي.

يقدم الديك الرومي مع الأرز.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net