سلطة الباذنجان المقلي..لذيذة وطعمها لا يُقاوم

المقادير
ربع كيلو من الباذنجان الأسود
كوب من الحمّص المسلوق
ثمرتان من الطماطم المقطّع إلى مكعبات
3 أكواب من أوراق الجرجير
فصّان من الثوم
ملح
فلفل أسود
ملعقتان من الخلّ
ملعقتان من زيت الزيتون
زيت غزير لتحمير الباذنجان

صورة توضيحية

طريقة التحضير
- قطّعي الباذنجان حلقات عرضية، وسخّني الزيت في مقلاة عميقة، واقليه بالطريقة المعتادة
- في وعاء التقديم، ضعي أوراق الجرجير ومكعبات الطماطم والحمّص والباذنجان المقلي
- تبّلي الثوم بالملح والفلفل الأسود، ودقّيه حتى ينعم تماما
- أضيفي الخلّ وزيت الزيتون للثوم، وقلّبيه جيدا
- أضيفي تتبيلة الثوم إلى السلطة عند التقديم مباشرة.