الأرز التايلندي مع الخضار والدجاج

المقادير:• 250 غم افخاد دجاج منزوعة العظام(مسحبة)، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.• 3 ملاعق زيت.• 2 ملاعق صلصة صويا.• بيضتان مخفوقتان.• بصلة مقطعة إلى شرائح.• جزرتان مقطعات إلى مكعبات صغيرة.• فصان ثوم مقطعات.• 2/1 ملعقة زنجبيل مقطع طازج.• 3 أكواب من الأرز المطبوخ.• 2/1 ملفوفة مقطعة إلى شرائح.• 2/1 كوب من حبوب الذرة الأصفر أو حبوب البازيلا.• ملعقة من صلصة السمك التايلندي.• ملعقة من صلصة التشيلي الحلو.• عصير 2/1 ليمونة.• 2 ملاعق أوراق الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير:
1. تسخن ملعقة زيت بمقلاة ووك(مقلاة خاصة للطبخ الصيني، عميقة) ونقلب فيها قطع الدجاج مع ملعقة من صلصة الصويا مدة 3-4 دقائق. ونسحبهم عن النار.
2. نسخن ملعقة زيت إضافية، نضيف البيض المخفوق ونخلط لينتج فتائت. نضيف البصل، الجزر، الثوم والزنجبيل ونحركهم بالتقفيز لمدة دقيقتين.
3. نضيف إلى مقلاة الووك الأرز، الملفوف والذرة، نتبلهم بملعقة صويا وصلصة السمك، نعيد الدجاج إلى المقلاة ونخلطهم للتسخين.
4. يقدم مع صلصة التشيلي، عصير الليمون والكزبرة.