الأرز بالكوسة و ريش الغنم

المقادير :  
3  كوب أرز
400 جم ريش غنم
1حبة كوسة متوسطة, مقطعة طوليا
1 حبة جزر متوسطة, مقطعة طوليا
2 حبة طماطم, مطحونة
4كوب ماء مغلي
4م طعام زيت نباتي
1حبة بصل كبيرة, مقطعة شرائح
1م طعام ثوم, مفروم
1م طعام صلصة طماطم
1م صغيرة  فلفل أسود
1م صغيرة كمون
2م صغيرة ملح (حسب الرغبة)

الطريقة :
 1. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
2. أثناء ذلك, سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي اللون ثم اضيفي ريش الغنم, الثوم, و البهارات و حركي باستمرار حتى تحمر قطع اللحم لمدة 4-5 دقائق.
3.أضيفي الطماطم المطحونة و صلصة الطماطم و اطبخي لمدة8 - 10دقائق.
4.ازيلي ريش الغنم و ضعيها جانبا. ثم أضيفي كلا من الماء المغلي, الجزر و الطوسة و سخني حتى الغليان.
5.صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى  الوعاء  ثم اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.
6.غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 20– 25 دقيقة.