سلطة الباذنجان المشوي

المقادير‏:‏
* نصف كيلو باذنجان
* 2‏ ملعقة كبيرة زيت زيتون او زيت نباتي‏ 
* 3‏ ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مخرطة‏
*  2 فص ثوم
* ملح
* فلفل‏
صلصة التتبيل‏:
* ‏1‏ ثمرة بندورة مبشورة‏
* 2‏ ملعقة كبيرة عصير ليمون 
* ‏2 ‏ فص ثوم
* 1‏ ملعقة كبيرة خل
* ‏‏ملح‏
* فلفل‏
للتجميل‏:‏
* شرائح خيار -‏ شرائح بندورة‏ - جرجير‏.‏

طريقة‏ التحضير:‏
* يقشر الباذنجان ويقطع شرائح، ثم  يخلط زيت الزيتون مع الكزبرة والثوم والملح والفلفل وتتبل شرائح الباذنجان‏.‏
‏*‏ تشوي شرائح الباذنجان ثم تجهز صلصة التتبيل بخليط عصير الليمون مع الثوم والخل والكزبرة والملح والفلفل والبندورة‏.‏
‏*‏ ترص شرائح الباذنجان في طبق التقديم ويصب فوقها صلصة التتبيل وتقدم مجملة باوراق الجرجير وشرائح من البندورة والخيار‏.‏