طريقة تحضير طبق السمك على الطريقة البيروتيّة

* المقادير:
- كيلو سمك فيليه هامور مقلي.

* الصلصة:
- 50 ملل زيت زيتون.
- بصلة حمراء مفرومة.
- 5 فصوص ثوم مفرومة ناعمة.
- حبة فلفل حلو أخضر.
- 3 حبات فلفل حار أخضر.
- حبة فلفل أحمر حلو.
- حبة فلفل أصفر حلو.
- 3 حبات طماطم مقطعة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة والمطحونة.
- ضمة كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ملح حسب الرغبة.



* التحضير:
- ضعي الزيت على النار.
- أضيفي إليه البصل والثوم، ثم الفلفل على أنواعه والطماطم.
- قلبي المزيج مدة 10 دقائق، ثم أضيفي الكزبرة اليابسة والكمون والملح والكزبرة الخضراء.
- أضيفي الصلصة فوق السمك المقلي وقدّمي الطبق.