وصفة "كابوستاش كوتشكا": معكرونة الكرنب المكرمل من المطبخ المجري
تتكون هذه الوصفة المجرية التقليدية من مكونات بسيطة لتقديم طبق دافئ ومريح. لتحضيرها، يُقطع ثلاثة أرباع رأس كرنب أبيض ناعماً، ويُرش بملعقتين صغيرتين من الملح، ويُترك لنصف ساعة حتى يخرج سوائله، ثم يُعصر جيداً.
تتكون هذه الوصفة المجرية التقليدية من مكونات بسيطة لتقديم طبق دافئ ومريح. لتحضيرها، يُقطع ثلاثة أرباع رأس كرنب أبيض ناعماً، ويُرش بملعقتين صغيرتين من الملح، ويُترك لنصف ساعة حتى يخرج سوائله، ثم يُعصر جيداً.
بعد ذلك، يُقلى الكرنب في 4 ملاعق كبيرة من الزبدة داخل مقلاة واسعة مع التحريك المستمر حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً، ثم تُضاف إليه ملعقة كبيرة من السكر البني (اختياري) ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. بالتزامن مع ذلك، يتم سلق 250 غراماً من معكرونة البيض العريضة وتصفيتها، ثم تُضاف إلى مقلاة الكرنب المكرمل وتُقلب على النار لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تتجانس النكهات وتصبح جاهزة للتقديم.
