أشهى المقبلات: الباذنجان المشوي مع البندورة

المقادير
- الباذنجان : 500 غراماً (كبير الحجم)
- بندورة : 2 حبة (كبيرة الحجم)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- البصل الأخضر : 4 أعواد (مفروم)
- النعناع : ملعقتان صغيرتان (أخضر ومفروم)
- كزبرة خضراء : ملعقتان كبيرتان (مفرومة)
- عصير الليمون : 3 ملاعق صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. سخني شواية الفرن وجهزي صينية و بطنيها بورق الأولمنيوم.

2. قشري الباذنجان وقطعيه مكعبات متوسطة الحجم.

3. قشري البندورة وقطعيها مكعبات متوسطة الحجم.

4. ضعي الباذنجان والبندورة في الصينية المجهزة وأدخليه الفرن لمدة 30 - 40 دقيقة حتى يطرى ثم ازيليه من الفرن واتركيه لبيرد.

5. ضعي الباذنجان والبندورة المشوية في طبق عميق ووزعي الفلفل الحار المفروم البصل الأخضر والنعناع والكزبرة وعصير الليمون والزيت وتبلي بالملح والفلفل وقلبيها و قدميها باردة أو دافئة حسب الرغبة.