الأرز مع الدجاج والزعفران

المقادير:- 2 كوب أرز أمريكي - 1000 غرام من الدجاج المقطع أرباع - رشتا زعفران - 3 ملاعق طعام حليب ساخن - عود زنجبيل - ملعقة طعام من بذور البابايا - نصف كوب نعناع - ملعقة صغيرة هيل مطحون - كوب لبن زبادي - ملح - نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب - 2 ملعقة طعام زيت - 4 فصوص ثوم - 1 حبة بصل كبيرة مبشورة - عودا قرفة - حب الهيل - 8 قرنفل - 2 ورق غار - عصير ليمونة حامضة - نصف ملعقة صغيرة ماء ورد - 10 غرام من البازيلاء 

طريقة التحضير:
1- بنقع الزعفران في الحليب الساخن و يحرك حتى يذوب و يترك جانبا
2- يطحن الزنجبيل و بذور البابايا و النعناع مع الماء حتى يتم الحصول على مزيج متماسك
3- يضاف اللبن الزبادي إلى المزيج و يحرك جيدا
4- يضاف الملح و مسحوق الهيل و جوزة الطيب و الدجاج و ينقع الخليط لمدة ساعة واحدة
5- يسخن الزيت و يضاف إليه الثوم و يقلب ثم يضاف البصل حتى يصبح ذهبيا
6- يضاف الدجاج مع الصلصة إلى البصل و يحرك الخليط ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج
7- يرفع الدجاج و يوضع في طبق مستقل ثم يضاف نصف كوب ماء إلى الوعاء و الأرز و يترك الخليط حتى ينضج الأرز ثم يوضع في صحن التقديم مع الدجاج