الدجاج المكسيكي بالباشاميل

المقادير:- 4 صدور دجاج - 2/1 حبة فلفل أصفر - 2/1 حبة فلفل أخضر - 2/1 حبة فلفل أحمر - 1 بصلة متوسطة - 1 حبة بندورة صغيرة مكعبات - 2 حبة كوسا - 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة - 3 ملعقة كبيرة زبد - 2 ملعقة كبيرة دقيق - 3 كوب لبن - ملح و فلفل - فلفل أبيض

طريقة التحضير:
- تحضير الدجاج و الخضروات.
- تغسل صدور الدجاج جيدا وتسلق في الماء.
- تقطع الكوسا والفلفل الملون إلى عيدان، يقطع البصل إلى شرائح بالطول ثم كل شريحة إلى نصفين، تفرك شرائح البصل حتى تكون مثل شكل عيدان الكوسا والفلفل.
- يسخن الزيت في طاسة على نار متوسطة ثم يضاف البصل و يقلب حتى يصفر، يضاف الفلفل و يقلب لمدة دقيقتين، تضاف الكوسا وتقلب لمدة دقيقة، ترفع عن النار ثم تضاف البندورة في الحال وتقلب.
- عمل البشاميل و طهي الطبق
- تذاب الزبد في إناء متوسط على نار متوسطة. يضاف الدقيق ويقلب استمرار لمدة دقيقة.
- يضاف اللبن ويخفق باستمرار حتى يصبح المزيج أملس ثم يضاف الملح والفلفل الابيض ويترك ليغلي (5 دقائق).
- يسخن الفرن على درجة 200 مئوية، تدهن صينية للفرن بالزيت ويضاف الدجاج ثم تنثر الخضراوات عليه، يضاف الملح و الفلفل حسب الرغبة.
- يسكب البشاميل فوق الدجاج و الخضراوات.
- توضع الصينية في الفرن و تترك لمدة 30 دقيقة أو يصبح السطح ذهبي اللون، تقدم فورا.