الدجاج مع الخضار في أطباق التورتيلا

المقادير: 6 أرغفة تورتيلا مكسيكية مع الكثير من الزيت لقليهاكيلوغرام لحم دجاج مفروم خشناً3 فصوص ثوم مهروسةبصلة متوسطة مفرومةربع كوب زيت نباتيرأسا فليفلة حمراء وخضراء حريفان، مفرومانربع كوب ذرةرأس فليفلة أخضر حلو ورأس فليفلة أحمر حلو، مقطعان إلى شرائحملعقتا طعام صلصة حريفة

طريقة التحضير:
لتحضير الحشوة، يحمى الزيت في مقلاة ويقلى البصل والثوم ليذبلا. تضاف قطع الدجاج مع الفليفلة الخضراء والحمراء والفليفلة الحريفة وملعقتيّ طعام من الصلصة الحريفة.
يطهى الخليط على النار حتى يتبخر كل ماء الدجاج وتنضج الخضار واللحم قليلاً. يرش الملح حسب الحاجة.
يحمى كوب من الزيت النباتي في قدر صغيرة. يوضع رغيف تورتيلا في الزيت ويضغط على وسطه بكوب زجاجي طويل.
يضغط على الكوب جيداً ويتابع قلي رغيف التورتيلا حتى يشقرّ ويتخذ شكل طبق (أنظري إلى الصورة).
ترفع أرغفة التورتيلا المقلية وتقلب رأساً على عقب للتخلص من فائض الزيت ثم تحشى بحشوة الدجاج وتقدم مع سلطة.
الكمية تكفي 6 أشخاص