السلمون المغطى بعسل الافوكادو والمشمش

* المقادير: • 8/1 كوب عسل من ورود الافوكادو • 1 ملعقة طعام من مربى المشمش • 2 فصوص ثوم مهروسات. • 8/1 كوب خل النبيذ الابيض. • 8/1 كوب صويا • 400 غ فيليه سلمون مقطع الى 4 قطع متساوية • 3 ملاعق طعام من زيت كاتيت لتتبيلة بسيطة • فلفل اسود

مقادير الصلصة:
• 3 خيارات مقشرات.
• 2/1 كوب افوكادو مقشر.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 2/1 حبة فلفل احمر حار مقطع الى مكعبات صغيرة.
• 100 غ فستق مقلي، مملح ومقطع (يمكن استبداله باللوز).
• 2 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة.
• 2 ملاعق طعام من زيت زيتون
• 1 ملعقة طعام خل النيبذ الابيض.
 

صورة توضيحية

* طريقة التحضير:
1. نخلط في جاط العسل، الثوم، المشمش، الصويا، القليل من الفلفل والخل. وفي مقلاة متوسطة نسخن زيت الزيتون للقلي ونقلي قطع السلمون، حيث نضع جلد السمك على ظهر المقلى ونقلي مدة 3 دقائق على الاقل على نار عالية او حتى يصبح الجلد ذهبي جدا. نقلب السمك ونقلي مدة دقيقتين اضافيتين.
2. نسكب فوق السمك خليط العسل ونسخن لمدة دقيقة. نخفض النار ونحافظ على الحرارة في المقلى الى حين التقديم.
3. الصلصة: نقطع الخيار والافوكادو الى شرائح رفيعة وطويلة وننقلهم الى جاط.
4. نضيف السكر، التشيلي، الفستق، زيت الزيتون للتتبيل، كزبرة، الخل ونخلطهم.
5. نضع السلمون الساخن على طبق التقديم ونسكب فوقهم الصلصة الخضراء. (حسب الحاجة نسخن السمك لمدة دقيقة او دقيقتين) .