القريدس التايلاندي بالكاري الأخضر

المقادير

- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة ونصف (مطحونة)
- فلفل أخضر حار : 3 حبات
- جذور الزنجبيل : 3 ملاعق صغيرة (مفروم)
- الثوم : 4 ملعقة صغيرة (مفروم)
- سيقان ليمون : 3 حبات (مفروم ناعم)
- كزبرة خضراء : 6 ملاعق صغيرة (الطازجة المفرومة)
- قشرة ليمون : 1 حبة
- عصير الليمون : 2 حبة
- الزيت : ملعقتان
- الزيت : 4 ملاعق كبيرة (مقادير إضافية)
- الفاصولياء : 200 غم (الخضراء، مقادير إضافية)
- الذرة : 200 غم (الصغيرة، مقادير إضافية)
- حليب جوز الهند : 400 مل (مقادير إضافية)
- صلصة الصويا : 3 ملاعق كبيرة (مقادير إضافية)
- القريدس/ الروبيان : 300 غراماً (الكبير المطبوخ أو النيء / بدون قشرة، مقادير إضافية)

صورة توضيحية

طريقة التحضير

1. أضيفي كافة المقادير الرئيسية في وعاء الطعام و امزجيها لتشكل عجينة ناعمة سميكة أو افرمي جميع المقادير بشكل ناعم جداً و امزجيها جميعها.

2. سخني الزيت جيداً في المقلاة وحركي الفاصولياء والذرة الصغيرة لمدة 40 ثانية.

3. أضيفي معجون الكاري و حليب جوز الهند و دعيه يغلي.

4. خفضي الحرارة بشكل سلس و اتركيه على نار خفية لمدة 5-7 دقائق.

5. أضيفي الروبيان و حركيه لمدة 3-5 دقائق، إذا أصبحت الصلصة سميكة جداً، أضيفي قليلاً من الماء، و إن كانت خفيفة جداً زيدي المدة لبضع دقائق أخرى على نار معتدلة.

6. قدمي الأطباق فوراً على أرز الياسمين الرقيق الساخن.