القريدس ومعكرونة الفرفيللي..صحتين وعافية
المقادير: 350غ من القريدس المحتفظ بقشره 3 ملاعق طعام من مسحوق الكاري 250غ من المعكرونة الفرفيللي على شكل فراشة 120غ من لحم السلمون المدخن المقطع إلى شرائح رقيقة ومن ثم إلى شرائح طويلة ورفيعة كوب ونصف الكوب من الحمص المعلب المسلوق المصفى جيداً ملعقة طعام من الطرخون الطازج ملعقة صغيرة من عصير الليمون ملح فلفل مطحون حديثاً 3 إلى 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
المقادير: 350غ من القريدس المحتفظ بقشره 3 ملاعق طعام من مسحوق الكاري 250غ من المعكرونة الفرفيللي على شكل فراشة 120غ من لحم السلمون المدخن المقطع إلى شرائح رقيقة ومن ثم إلى شرائح طويلة ورفيعة كوب ونصف الكوب من الحمص المعلب المسلوق المصفى جيداً ملعقة طعام من الطرخون الطازج ملعقة صغيرة من عصير الليمون ملح فلفل مطحون حديثاً 3 إلى 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
تملأ قدر بالمياه المملحة وتوضع فوق النار حتى الغليان. يسلق القريدس لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى يصبح لونه وردياً. يصفى بعدها ويوضع تحت المياه الباردة الجارية من الصنبور ويصفى مجدداً.
يقشر القريدس وتنزع منه عروقه ويوضع جانباَ.
تملأ قدر كبيرة بالمياه المملحة وتوضع فوق النار حتى الغليان. يضاف إليها مسحوق الكاري ويترك حتى يذوب ثم تضاف المعكرونة. حين تنضج المعكرونة تقريباً وإنما لا تزال قاسية قليلاً، تصفى وتوضع تحت المياه الباردة الجارية من الصنبور. تصفى المعكرونة مجدداً بشكل جيد وتوضع في وعاء السلطة. يضاف إليها القريدس والسلمون والحمص.
في وعاء صغير، يخلط الطرخون وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الذوق حتى يمتزج الكل جيداً. تصب الصلصة فوق السلطة وتحرك جيداً قبل التقديم.
موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net
