باذنجان مشوي بالزيت والثوم..صحتين

المقادير - الباذنجان : 2 حبة (مقطع دوائر عريضة) - الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة - زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة - بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم) - الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس) - ملح : 2 ملعقة صغيرة (للباذنجان)  

صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. رشي الباذنجان بالملح واتركيه جانباً لمدة نصف ساعة ثم صفيه.

2. سخني الزيت النباتي بمقلاة وحمري الباذنجان فيه ثم ازيليه وضعيه في طبق على ورق المطبخ حتى تتخلصي من الزيت الزائد.

3. اخلطي زيت الزيتون مع الثوم والبقدونس.

4. ضعي الباذنجان المحمر في طبق الفرن ووزعي مزيج الزيت والثوم والبقدونس.

5. أدخلي الطبق للفرن لمدة 20 دقيقة حتى يتحمر وقدميه ساخناً إلى جانب الخبز المقلي واللبن الزبادي.