باذنجان مقلي بالجبن والبصل

المقادير:- باذنجان مقشر ومقطع شرائح- دقيق- بخصمات- بيض مخفوق- بصل- جبن مبشور(بارميزان او حسب الرغبه)

الطريقة:
- ينقع الباذنجان بماء وملح ثم يصفى ويغمس بالدقيق اولا ثم بالبيض ثم بالبخصمات
- ثم نقليه بالزيت والبصل ثم نصفه في صينية الفرن ونرش عليه الجبنه
- ونضعه بالفرن 2-3دقائق الى ان تسيح الجبنه وتقدم مع صلصة الطماطم وبالعافيه