بقلاوة بالجبنة العكاوية ..لذيذة وشهية
المقادير: * علبة من العجينة الجاهزة Puff Pastry * كوب من الزبدة المذوبة أو السمن والزيت المخلوطين معاً * 250 غ من جبنة العكاوي المقطعة إلى شرائح والمنقوعة في الماء * 250 غ من الجبنة المجدولة المقطعة إلى شرائح والمنقوعة في الماء * وصفة من قطر السكر * فستق حلبي وزهر الليمون وقشطة للزينة.
المقادير: * علبة من العجينة الجاهزة Puff Pastry * كوب من الزبدة المذوبة أو السمن والزيت المخلوطين معاً * 250 غ من جبنة العكاوي المقطعة إلى شرائح والمنقوعة في الماء * 250 غ من الجبنة المجدولة المقطعة إلى شرائح والمنقوعة في الماء * وصفة من قطر السكر * فستق حلبي وزهر الليمون وقشطة للزينة.
.jpg)
قطر السكر:
* كوبان ونصف من السكر
* كوب ونصف من الماء
* ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
*تفتح العجينة الجاهزة وتغطى بمنشفة مطبخ لتفادي جفافها.
*تنقع شرائح الجبنة في الماء ويغير الماء كل نصف ساعة للتأكد من عدم بقاء أي ملح.
*تحلى الجبنة ثم تصفى وتلف بمنشفة المطبخ حتى تجف.
*تذوب الزبدة أو السمن وتستعمل لدهن كل طبقة من العجينة قبل بسطها في صينية أو طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن.
*وبعد تكديس 10 أو 12 رقاقة عجين، تفتت الجبنة وتبسط فوق العجين.
*تكرر العملية نفسها مع بقية رقاقات العجين.
*يدهن السطح ببقية الزبدة وتقطع العجينة إلى مربعات صغيرة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت إلى أن يصبح سطحها وردي اللون وتنتفخ العجينة.
*تخرج البقلاوة من الفرن ويصب فوقها قطر السكر البارد وتترك حتى تصبح فاترة.
*تزين البقلاوة بالقشدة والفستق الحلبي وزهر الليمون وتقدم ساخنة.
قطر السكر:
*يخلط السكر مع الماء في قدر، ويوضعان فوق نار قوية حتى الغليان.
*تخفف بعدها النار ويضاف عصير الليمون.
*يترك المزيج يغلي برفق لمدة 8 دقائق.
*يصب القطر الساخن فوق البقلاوة المخبوزة.
