حضّري كعكة الأناناس وجوز الهند

المقادير

- طحين : كوب وربع
- أناناس : علبة (معلب مع عصيره / مقطع شرائح)
- الزبدة : 150 غراماً
- جوز الهند : ربع كوب (مبشور)
- جوز الهند : ثلث كوب (مبشور ومجفف)
- سكر : ثلث كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة

صورة توضيحية

طريقة التحضير

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ادهني قالب كيك بالقليل من الزبدة وغطي القاع والأطراف بورق الزبدة.
اخفقي الزبدة مع السكر والفانيليا في وعاء حتى يصبح لديكِ مزيج خفيف.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى على المزيج واخفقي باستمرار بعد كل إضافة.
زيدي الطحين، وجوز الهند المجفف، وعصير الأناناس ثم اخلطي المكونات جيداً.
اسكبي المزيج داخل القالب، ثم وزعي شرائح الأناناس على الوجه ورشي جوز الهند الطازج.
اخبزي الكيك في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
أخرجي القالب من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد، ثم قطعيه إلى مربعات متساوية وقدميه.