دجاج بالحامض والثوم مع البطاطا

المقادير2 ملعقة كبيرة زيت طهي1 كلغ أفخاذ دجاج، منزوع عنها الجلد2/1 ملعقة كبيرة دقيق سادة3 كوب أو 750 مل ماء2 مكعب مرقة الدجاج3 فصّ ثوم، مسحوقة سحقاً ناعماً3 ملعقة كبيرة عصير الحامض750غ أو 3 حبة بطاطا متوسطة الحجم1 ملعقة كبيرة زبدة لينة4/1 كوب أو 60 مل حليب ساخن4/1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

طريقة التحضير:
يُحمّى الزيت في قدر كبيرة، وتُضاف إليه أفخاذ الدجاج وتُقلى من كافة جوانبها حتى تكتسب لوناً بنياً. يُرش الدقيق عليها، وتُحرك لمدة دقيقة.
يُضاف الماء ومكعبا مرقة الدجاج . يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
يُمزج الثوم وعصير الحامض ويُضاف المزيج إلى اليخنة، وتُترك اليخنة على نار خفيفة لمدة دقيقة ثمّ تُقدّم.
لتحضير البطاطا المهروسة:
تُسلق البطاطا لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج تماماً. تُقشّر البطاطا ثم تُهرس.
تُمزج الزبدة مع الحليب والفلفل الأسود، وتُخلط المكونات مع البطاطا المهروسة. تُملح البطاطا وتُقدّم مع الدجاج.