دجاج بالليمون والتوابل

المقادير :* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون * 1 كلج أفخاذ الدجاج المنزوع عنها الجلد * 10 بصلة صغيرة (مقشرة) * 2 فصّ ثوم (مسحوقان) * 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج (مبشور)* 1 ملعقة صغيرة كمون وكزبرة وكركم * 1 فلفل أخضر حار منزوع منه البذور (مفروم) * 2/1 ملعقة كبيرة دقيق عادي * 75ج أو 1 جزرة صغيرة (مفرومة) * 2/1 1 كوب أو 375 مل ماء مرقة الدجاج* عصير 1 ليمونة حامضة * 2/1 كوب أو 15ج أوراق الكزبرة الخضراء       

الطريقة :
- يسخّن الزيت في مقلاة كبيرة ثم تقلى أفخاذ الدجاج على مراحل ، ترفع عن النار وتترك جانباً .
- يضاف البصل إلى المقلاة ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
- يضاف الثوم مع الزنجبيل والتوابل والفلفل الحار والدقيق والجزر، ويطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.
- يعاد وضع أفخاذ الدجاج من جديد في المقلاة ثم تضاف مرقة الدجاج وعصير الليمون الحامض.
- يطهى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج .
- تضاف أوراق الكزبرة ويقدم الدجاج مع الأرز المطبوخ.