ديك رومي محشي مع صلصة الشمندر

المقادير:لصدر الديك الرومي1  صدر ديك رومي (حبش) (الصدر الكامل للديك ) .3  ملعقة كبيرة زيت.1 بصل مقطع شرائح.1 كوب بسلة (بازيلاء) مسلوقة.1 كوب بطاطا (بطاطا حلوة) مكعبات صغيرة (في حجم البسلة) مسلوقة. ملح وفلفل.2  ملعقة صغيرة مسترد (خردل).2ملعقة كبيرة دقيق.لصلصة البنجر (الشمندر):4/1 كيلو بنجر (شمندر) مسلوق.2/1 كوب عصير الشمندر .4/3 كوب كريمة لباني.2 ملعقة كبيرة دقيق.2 ملعقة كبيرة زيت.الطريقة:لصدر الديك الرومي:- يُفصل صدر الديك الرومي إلى جزئين ويُقطع كل جزء إلى شريحتين عريضتين( حوالي 12 سنتيمترx 18 سنتيمتر) بدون العظم والجلد.- تُفرد شرائح صدر الديك الرومي وتُوضع بين طبقتين من البلاستيك وترقق بالطرق عليها من الجهتين.- يُسخن الزيت على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل قليلاً ويُرفع عن النار. - يُخلط البصل والبسلة والبطاطا في وعاء عميق ويُتبل بالملح والفلفل.- تُدهن شرائح صدر الديك الرومي بطبقة خفيفة من المسترد.- تُوضع كمية مناسبة من خليط الخضروات ويُطوى جانبي شرائح صدر الديك الرومي لأعلى ويُلف ويُربط بخيط سميك (خاص باللحام).- يُتبل الدقيق بالملح والفلفل وتُدحرج شرائح الديك الرومي المحشوة فيه بحيث تُغطى كلها بالدقيق ويتم التخلص من الدقيق الزائد.- يُسخن الزيت على نار متوسطة وتُحمر شرائح الديك الرومي المحشوة من كل الجهات حتى يُصبح لونها مائلاً للذهبي ثم تُرف عن النار.- تُرص في صينية فرن وتُطهى في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية .لصلصة الشمندر:- يُضرب الشمندر المسلوق وعصير الشمندر والكريمة اللباني في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس كل المكونات ثم يُصفى الخليط.- يُسخن الزيت على نار متوسطة ويُضاف الدقيق ويُقلب ثم يُضاف خليط الشمندر  ويُقلب حتى يغلظ قوام الصلصة.- تُصب صلصة الشمندر في طبق التقديم وتُرص شرائح صدر الديك الرومي المحشوة ويُضاف قليل من خليط الخضروات.