سلطة البحر المتوسط من مطبخ العرب.كوم لعشاء لذيذ

المكونات
750 جرام بطاطا صغيرة الحجم
2 ملعقة كبيرة بندورة، مجففة
2 ملعقة كبيرة معجون بندورة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل العنب الأحمر
225 جرام فلفل حلو أحمر، مشوي
12 حبة بندورة صغيرة، (برقوقية أو كرزية)
2 ملعقة كبيرة حبوب الكبر، المصفاة
بعض أوراق الريحان


صورة توضيحية

طريقة التحضير
تطهى البطاطا في ماء مغلي به القليل من الملح لمدة من 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن تصبح طرية.
تسخن مقلاة بها القليل من زيت الزيتون وتقلب فيها البطاطا، ثم يضاف معجون البندورة ويطهى لمدة دقيقتين.
في وعاء يخلط زيت الزيتون المتبقي مع الخل.
تضاف البطاطا إلى الوعاء وتقلب حتى يغطيها الخليط.
يقطع الفلفل المشوي في الوعاء وتضاف البندورة المجففة والطازجة والكبر.
تخلط المكونات كلها معًا، ثم تقدم السلطة مزينة بأوراق الريحان الطازجة.